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在等着油锅烧开的时候,木香去拿了一截甜味的香肠,切细切小之后,用一个小瓦碟装着,放在蒸锅里,一并蒸熟。
山芋削皮之后,切成粗段,不能切的太细,否则炸出来的山芋干就会太硬,她不想炸那样的。
她要做的炸山芋干,凉了之后,芯中软的,吃起来软软糯糯的。
看着大锅里热气渐渐变成烟气,木香知道油快烧滚了。
想起刚才倒油的时候,她还一阵心疼,半壶的菜油,都倒进去了。
没少炸东西不好,容易糊底不说,还很容易粘连到一起,还不如把油倒多一些,这样炸起来更方便些。
外面的天已经黑透了,木朗把油灯移到厨房,给厨房点上灯。
寂静的小山村,入了夜,就更安静了。
偶尔从林子里传来几声惊醒的鸟叫,村里的土狗也会偶尔叫上几声,趴在厨房门口不肯回屋的黑宝,听见同伴的叫声,会把耳朵竖起来听。
它很少出声,不过只要它叫出声,村里的狗立马偃旗息鼓,不再再汪汪叫了。
木家的烟囱还在冒着袅袅青烟,因为入了夜,肉眼不大看的清。
可是这烟味还是窜到隔壁去了。
陈美娥在厨房打了水,正坐在那洗脚,闻见从木家传来的烟草味,妒忌的嘀咕道:“这么晚了,也不晓得再烧啥,等不得明天烧了?”
李**鼻子尖,使劲嗅了嗅,“娘,是菜油,她家在炸东西,好香哩!”
“用菜油炸东西?”陈美娥咋舌,“一群败家的小屁孩,这么糟蹋着过,能过的好才怪。”
在乡下,菜籽油可是好东西。虽说每年Chun上,我们村里,都有菜籽收,可是大多数菜籽,都卖掉了。留下做油吃的菜籽,也就那么一点点。
他们家,就连过年,也舍不得拿菜油去炸东西吃,因为那样做,太费油了。
李**才不管她咋想,他只知道肚里的馋虫被这菜油香给勾了上来。
“娘,我想去木狗子家瞧瞧,他们家肯定在做啥好吃的,你就让我去嘛!”
陈美娥厉声训斥他,“去什么去,大晚上,谁知道她在家炸啥东西,说不定就等你过去了,好炸你的肉吃,娘没跟你说过,深更半夜,就在有邋遢鬼,专门喜欢抓像你一样,细皮嫩肉的小娃儿,你要想去也成,你自个儿去,我们不管你!”
李**不吭声了,把玩着两只手,呆呆的看着他娘,小嘴巴撅着,巴巴的瞧着她。
陈美娥咋能不了解自己的儿子,他这是在使用沉默战术呢!
“犯啥倔呢,还不赶紧上炕去,大冷天的,回头冻坏了,看老娘怎么收拾你!”
她抄起擦脚布,在李**身上弹了两下,怒声道。
李**最终还是瘪着嘴,闷闷不乐的回屋去了。
而另一边,木家的厨房也确实香气四溢。
木香等到油锅烧开,让彩云撤去一些木柴,等油温降下去一些,才能炸东西。否则刚烧开的油,温度太高,山芋干一下去,还没等炸熟,就得糊了。
等了一会,伸手在油锅上方试了下温度,觉得差不多了,才能下山芋干。
刺啦一声,随着锅里的油泛起来,木香迅速后退,但难免要被几滴油溅到手上,不过都是小问题,经常做饭的人,早都习惯了。
因为油多,所以她也不用分几批去炸,一股脑的都倒进去,再用筷子翻动,让彩云将火势保持在中火的程度上,就可以了。
话说,她家彩云烧土灶,烧的也很有技术,简直跟煤气灶的随时调节火候有的一拼。
看着锅里的山芋渐渐浮起来了,这时候就可以将浮上来的山芋干夹起来,沥干油份,再装进盘子里,不管是热的,还是凉的,都可以吃。
木香炸了不少的山芋干,等到都捞上来时,装了半小盆,的确不少了。
“木朗,快过来,尝尝这个,”木香叫来木香,拿了双筷子给他,“拿几个送给你二姐尝尝。”
木朗其实早就想尝了,可是大姐没发话,他不敢动筷子。
看着盆里金黄色的山芋干子,木朗先夹了一根,自己吃了,随后又夹了一根,跑去灶台后面,送到彩云嘴边,“二姐,你吃!”
彩云就着他的手,张嘴咬下。虽然闻着有股子菜油香,可一旦咬开了,里面却是甜软的山芋香味。
不同于别的油炸食物,油炸山芋吃着不会腻。
彩云使劲点头,“嗯,这个好吃,大姐,等过年的时候,咱们多炸些好不好?”
木香道:“成啊,这回是给赫连晟炸的,等下回,我专门给你俩炸。”
木朗又怎会不晓得她话里的意思,吃了两根之后,便把筷子搁下了,乖乖的蹲到彩云身边,就着灶里的木柴烤手。
冬天烧土灶还是很舒服的,至少可以烤火,很暖和。夏天就不成了,一旦烧起木柴,整个厨房都跟蒸笼似的,热的叫人受不了。
锅里油暂时还不能捞起来,油温太高,弄不好会把油罐子烫坏,所以得等到油凉了才可以舀起来。
木香把擦干净水的木锅盖子,盖到大锅上。
之后掀开小锅,查看了下锅里的糯米饭跟香肠。
饭团做起来很简单,她家有现在的泡菜,等锅里的糯米蒸好了,将香肠、糯米饭、切碎的泡沫,搅拌在一起,再做成饭团形状就好了。
不过呢,木香忽然灵机一动,如果能有几个不同形状的模子,把拌好的米饭塞进模子里,这样做出来的饭团,就会很好看。